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冷藏能力2万吨 西南地区最大的冷链物流基地建成

编辑:成都懿园实业有限公司   字号:
摘要:冷藏能力2万吨 西南地区最大的冷链物流基地建成

 西南地区最大的冷链物流基地——南宁玉洞冷库目前已经建成, 冷藏能力高达2万吨。冷库里到底有多冷?里面都存放着什么东西?建成后会给广西农产品带来什么样的好处?近日,记者经过多方联系,来到位于南宁市银海大道旁的玉洞冷库探秘。 

不胜寒:进冷库要穿棉衣 

当天下午4时许,记者来到玉洞冷库开始试运营的1号冷库。仓管员林嵩说,这是一个高温库,说是高温,其实温度也在0℃左右,它是相对于-20℃以下的低温库而言的。进入一个宽敞的“穿堂”,立即感觉到一股冷气迎面扑来。这是为了防止“跑冷”而专门预留的空间,当有货物进来冷藏时,先将货物放在“穿堂”,然后再从“穿堂”拉进冷库。

仓管员林嵩启动大门按钮,两扇厚厚的大门缓缓开启,一大片白色的冷雾从里面溢出。记者一行刚走到门口,立即感觉到一股“透心凉”。走进去站一会,便觉得裸露在外的双臂冷到了骨头里。 

这里存放着的是用编织袋包装好的板栗,温度是0℃。据该公司副总经理张露洁介绍,板栗既怕热、怕干,又怕过于冷冻和潮湿,最佳存储温度为-2℃~2℃。虽然贮藏方法较多,但稍有不当,便会出现失重、发芽和霉烂变质的问题。如果将刚采收的板栗快速降温至0℃以下,能减少霉烂,延长贮藏期。 

3号仓是目前温度最低的,为-3℃。一走进去,大家不自觉地用手抱着双臂,打起了冷颤。林嵩立即给记者递来了棉衣,穿上之后感觉刚刚合适。一位穿着棉衣的工人将大块的冰块拉入了冷库,那是为即将起运的货物准备的。 

由于温差太大,走出冷库的铁门后,记者的照机镜头立即蒙上了一层薄雾,张露洁的眼镜片上也是雾蒙蒙一片,再用手摸一下身上的裙子,冷冰冰的且有潮湿感。 

做实验:测试冷冻香蕉保质期 

2号仓存放着一些用纸箱装好的香蕉,这是香蕉大户张文永先生的货物。消息灵通的张文永一早就知道了玉洞冷库的事,冷库刚落成,他便将1000多箱香蕉拉了过来,成为玉洞冷库的首个客户。 

张文永说,他的香蕉一部分用来走冷链,以提高香蕉的品质;另一部分用来做实验,看看先进的保鲜技术加上冷库的“保驾护航”,香蕉能存放多长时间并保证出众的品质。记者采访时,香蕉已存放了20天。张露洁搬来一箱打开,记者看到香蕉被塑料薄膜包裹着,颜色新鲜如初。张露洁说,香蕉的最佳保鲜存储温度为13℃。而这个库的温度在12℃~15℃之间。 

常言道,香蕉是“卖皮不卖肉”。即使品质再好的香蕉,如果表皮发黑了,就难以卖出好价钱。张文永说,去年广西香蕉烂市而引发的爱心香蕉活动让市民铭记在心,更是让广大蕉农终生难忘。“如果有了大型冷库,这种事情完全可以避免。” 

毕业于华南农业大学水果保鲜专业的张文永,熟知香蕉保鲜的重要性,“香蕉本身含有叶黄素、叶红素,经冷链后再催熟,颜色会非常漂亮。香蕉砍摘后一定要在24小时内预冷,这样才能保证‘两素’不被破坏。”他说,有实践证明,如果技术条件高,香蕉可以保鲜贮藏2~3个月。“玉洞冷库是新建的,各项技术比较先进,现在就是要看看,我的香蕉放在这里,保持新鲜的最长时间限度到底有多久?” 

好处多:预冷提质又提价 

香蕉预冷后除了表皮好看之外,还有哪些好处?张文永一口气说出了3点:提高产品附加值;调整产地生产节奏以及投放市场的节奏;而对于广大消费者来说,就是可以在市场上买到既好看又好吃的香蕉。这些好处其实可以拓展到所有农副产品。 

香蕉预冷后升值空间是巨大的。以收购商为例,从产地到冷库所花费的成本虽然略高,但在经销环节的收入却能增长不少。另一位不愿意透露姓名的收购商则说,如果在产地收购香蕉直接拉到北京,根据市场价格波动,经过冷藏后的香蕉比未经冷链的香蕉每箱的批发价要高出数十元,价格可接近进口香蕉。前不久,有一批经过冷藏的香蕉发到上海,那边反馈回来的信息是,广西的香蕉成色超过从美国、菲律宾等国的进口香蕉。 

张文永说,都说广西的香蕉“种得好、卖得差”,主要是目前绝大多数香蕉种植户尚未尝到冷链带来的好处,因此目前的做法是,割下香蕉后直接卖给各路来的收购商,收购商则马不停蹄地运到全国各地,到达目的地后第一天卖批发价,第二天卖“跳楼价”,因为香蕉开始烂了。在这个时候,政府的引导显得特别重要,告诉广大蕉农要走“冷藏”之路,才能提高香蕉的品质,从而赚更多的钱。 

另一方面,香蕉收割时是高温季节,往往前一天还只是七成熟,第二天就八成熟了。如果蕉农都在八成熟时采割,那么市场就会出现香蕉烂市的情况,但如果部分香蕉采割后送进冷库,等丰收季节过后再根据市场需求情况有序投放,价格肯定不一样。 

“肚量”大:鲜货干货均可存 

记者在3号仓发现,这里存放的东西最多,有桂圆、稻谷种子、八度笋、木耳、疫苗等。据张露洁介绍,果蔬类、蛋品、药品、干货、红酒、疫苗、乳制品等应通过高温冷藏;而肉类、水产类、冷饮类、速冻食品、禽类和水产类等则应放在低温库。可以说,这里存放的货物涉及到广大群众生活的方方面面。 

目前正值板栗采摘的季节。板栗很难保管,放几天就会变“石灰”。但目前市场上一年四季都有板栗的身影,这都是沾了冷库的光。据一位板栗收购商说,板栗收购后经过预冷,坏果率大大下降,其利润空间更大。一家公司专门收购野生板栗做成开袋即食型产品,就专门在这个冷库要了位置。 

肉类也将是冷库的“常客”。一家餐馆在南宁有多个门店,其原材料从内蒙古调配,不久以后也将存放在这里。冷库会根据各门店的需求量,每天配送过去。越南的很多海鲜,也可以通过这里走到广西人的餐桌上。还有云南的各种鲜花,也可从这里批发出去。 

据了解,作为西南地区最大的冷链物流基地,玉洞冷库计划分3期建设,总容量将达50万吨,其中1期的容量约8万吨,在年底前将全部投入运营。据了解,北部湾国际港务集团有着更宏伟的计划,将在玉林、百色、桂林、防城港、北海等主要地市建设多个农产品专用冷库,依托港口物流和保税物流优势,打造一个辐射全国和东南亚的海、陆、铁多式联运冷链物流体系。 

张露洁说,相信用不了多久,广西的农产品通过这样的冷链服务体系,会身价倍增地走向全国和世界各地。

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